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Se estima derrama económica de 5 mdp durante el Festival de la Fresa

Francisco Javier Valverde Polín, director de Desarrollo Turístico de la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato, informó durante evento que se realizó para anunciar los pormenores del Festival de la Fresa que ésta se llevará a cabo del 16 al 18 de julio, que se espera una visita de 5 mil personas durante los 3 días y una derrama económica de 5 millones de pesos durante los 3 días.

Con el evento se busca impulsar la gastronomía, expresiones artísticas y culturales, además de que forma parte de la reactivación económica y social, de manera responsable en la entidad.

El festival iniciará el 16 de julio, a las 5:30 de la tarde con una degustación al público de fresas con crema en la plazuela Miguel Hidalgo y Plaza Principal, y a las 8:00 de la noche será la inauguración con el Concierto de Matute en la Plaza Principal.

*Con información de Milenio

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Dolores Hidalgo, el municipio considerado la “cuna de las nieves”

El Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo, en Guanajuato, resguarda ser la cuna de la independencia, pero no sólo eso. Sus calles están llenas de mujeres y hombres que con creatividad dan sabor y color a una infinita gama de nieves de garrafa. Tanto así que, dicen que si fuiste y no pruebas la nieve ¿estuviste ahí?

Las nieves son tradicionales desde sus generaciones pasadas, e incluso hay versiones que narran que la favorita del cura Miguel Hidalgo era la de zapote, y de las cuales incluso hay una nieve blanca y una nieve negra. Por lo que esta tradición data de más de 100 años.

En el municipio existe una feria de nieves, y esta tiene diferentes fechas, pero aproximadamente se hace por junio o julio, que es cuando hace más calor y se hacen concursos entre neveros. Así es como se van creando distintos sabores. Hay quienes han ganado la feria con la nieve de camarón con pulpo, jaiba y almeja, o con la de José Alfredo.

*Con información de Aderezo

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Se realizará la “Feria de la Panificación” en Acámbaro

De 09 al 11 de julio de llevará a cabo la 11va edición de la “Feria de la Panificación” en Acámbaro

Este año se vivirá la feria con actividades históricas, culturales y artísticas

Francisco Javier Valverde Polin, director de Desarrollo Turístico de la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato, acompañó a Alejandro Tirado Zúñiga, alcalde de Acámbaro, a anunciar los pormenores del evento, el cual reunirá a productores de trigo, artesanos, fotógrafos y talento local.

Acámbaro es famoso por el cultivo de trigo, es por ello que se realiza este festival, donde se preparan panes tradicionales, especiales (o rellenos) y la línea de integrales; dentro de los cuales existen más de 20 variedades, siendo las “acambaritas” los panes más conocidos, así como el pan ranchero.

Las actividades que se van a poder disfrutar durante estos 3 días son:

-El 09 de julio, a las 18:00 horas se llevará a cabo la inauguración y presentación de la galería fotográfica “Un Legado de Sabor” y la exposición de cartonería gigante “El Ciclo del Pan”. Esto en la Plaza Cívica.

-El 10 de julio, de 19:00 a 21:00 horas será la etapa premilitar del concurso de talento “Horneando Sueños Reality Show”. Dicha actividad se desarrollará en las instalaciones del auditorio municipal de cultura.

-El 11 de julio, a las 19:00 horas se llevará a cabo la presentación del documental “Vida Pan y Tradición”. Para luego dar paso a la clausura, cierre del concurso de talento y premiación. Estas actividades también se llevarán a cabo en las instalaciones del auditorio municipal de cultura.

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Tamales tontos ¿cuáles son?

Los tamales tontos son una preparación típica de la comunidad Mazahua, de Santa María Citendeje, con la que acompañan el mole de la región

Los tamales tontos son símbolo de abundancia y festividad.

El  tamal no sólo ha sido parte de nuestra alimentación, desde tiempos prehispánicos, sino que también socioculturalmente existe una ritualidad que rodea el acto, no sólo de prepararlos, sino también de comerlos.

Dentro de la gran variedad de tamales, hay unos que son planos y sin ningún tipo de relleno, y son para acompañar el mole y se conocen como tamales tontos. Así se les llama, precisamente por ser sólo manteca y maíz nixtamalizado, envueltos en hoja de totomoxtle.

En Santa María Citendeje tienen muy marcadas sus festividades por medio de la comida y los tamales tontos se ponen al centro de la mesa siempre en cada fiesta.

Estos tamales tienen su antecesor y se trata los hechos en Jalisco, estado que tiene tamales preparados con cenizas de madera y maíz nixtamalizado.

*Con información de Gastrolab

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Preparar chiles rellenos es un verdadero arte

Los chiles rellenos son todo un asunto para prepararlos, por lo que fácilmente es considerado un arte.

Los chiles poblanos son asados, rellenos de queso fresco, fritos y luego hervidos en una salsa roja picante y con ajo.

Sin duda, el platillo es muy reconfortante y a menudo se presenta de manera casual con un montón de arroz y algunas tortillas, pero los chiles rellenos también son muy exigentes. Son especiales. Aunque un chile puede desaparecer del plato en segundos, cada uno de los pasos del proceso de preparación es laborioso y tardado.

Los chiles serranos son como una herencia gastronómica que se enseña de generación tras generación y en cada región de la República se mantienen ciertas variaciones, pero pese a ello, en todos los lugares donde se elaboran resulta ser un platillo tardado.

Así que no te culpamos si te dan flojera prepararlos, pero cuando te animas es todo un manjar que se devora al instante.

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El “panucho” existe y es tradicional de Yucatán

El panucho es un platillo típico de la cocina de Yucatán. El panucho tradicional consiste en una tortilla de maíz a la que se le hace un pequeño corte en la orilla y se rellena de frijol colado. Hecho esto, se fríe en aceite o manteca. Posteriormente se coloca encima carne de pollo deshebrada, cebolla morada en vinagre y salsa tamulada de chile habanero.

En otros pueblos la variante es una pequeña tortilla de maíz hecha a mano, a las que se le hace un corte por el que se mete un guiso hecho a base de frijol y que luego es freída en aceite o manteca de cerdo. Posteriormente se adorna con hojas de lechuga, carne de pavo guisada, o carne de pollo, tomate y cebolla previamente sazonada con naranja agria y sal, aguacate, zanahoria y recado colorado (una pasta de semillas de pipián, chile y achiote). Se pueden acompañar con una cantidad extra de salsa picante hecha a base de chile habanero.

*Con información de Wikipedia

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Miel melipona, parte del sureste mexicano

Miel melipona es como un tesoro para los mayas y se encuentra al sureste

La miel de la abeja melipona fue y sigue siendo un verdadero tesoro para los mayas. Había rituales para cosechar la miel, e incluso existía un dios a quien se encomendaban los apicultores con el fin de obtener generosas cosechas de este néctar.

La miel de las meliponas se ha usado como antiinflamatorio y antiséptico. Los mayas utilizaban la miel de sus abejas meliponas para trastornos del aparato respiratorio, digestivo, circulatorio e inmunológico; paliar enfermedades de los ojos, los oídos, la piel, la boca y los órganos internos.

Además de producir esta extraordinaria miel, las abejas realizan 80% de la polinización de las selvas en Yucatán, Campeche y Quintana Roo. A pesar de ello, la abeja melipona corre peligro, pues hace tiempo que fue sustituida en gran parte por abejas de Europa y África, cuya producción de miel es mucho mayor.

Sólo algunas comunidades mantienen la tradición de cultivar la melipona en los huertos de sus casas, como hacían los antiguos mayas.

*Con información de México Desconocido

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Xojol, el enorme tamal dulce que muy pocos conocen

El xojol es un tamal horneado que puede llegar a medir más de 50 centímetros

Xojol quiere decir “ojo” en lengua tenek. Se trata de un delicioso tamal típico de la huasteca de Hidalgo, siendo ampliamente producido en la región de Huejutla de Reyes.

Una de las principales características de xojol es su gran tamaño, tan grande como el de un zacahuil, sin embargo, la principal diferencia es que el xojol es dulce, mientras que el zacahuil es salado.

La preparación del xojol se realiza con piloncillo, canela, masa martajada, pasas, coco y manteca, para después ser envuelto en hojas de plátano o papatla. A diferencia de los tamales comunes, cuya cocción se realiza en una olla, el xojol es cocinado en un horno de lodo o de piedra, por lo cual adquiere un sabor y consistencia diferentes.

Así que cuando visites esta parte de la República, si o si debes probar este delicioso Mega tamal.

*Con información de México Desconocido

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Pueblitos mágicos del hermoso Guanajuato

Guanajuato es uno de los estados más pintorescos y con más historia de todo México. Si estás planeando una visita por estos rumbos, te recomendamos comenzar por alguno de estos pueblos mágicos. Todos ellos te sorprenderán con su gastronomía, arquitectura y variedad de actividades culturales.

Así que comenzamos esta lista con el bello municipio de Dolores Hidalgo, aquí las nieves y helados de la plaza principal son un ícono del lugar. La cantidad de sabores exóticos que encontrarás en los distintos puestos puede resultar abrumadora y hasta espantar a los que gustan de sabores más clásicos.

Otro municipio a visitar es San Miguel de Allende, un lugar donde la comunidad internacional convive con las tradiciones del México de antaño.

Guanajuato capital es otro lugar al que no se puede dejar de visitar, su arquitectura es realmente bella y se puede admirar en su Teatro Juárez, la Universidad de Guanajuato, el Mercado Hidalgo, la Alhóndiga de Granaditas… todos son lugares emblemáticos e impresionantes.

Uno más es Yuriria, uno de sus atractivos es su Laguna, la cual es un cuerpo de agua artificial y una de las obras hidráulicas más importantes del periodo colonial en América.

*Con información de matador network

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Comida ideal para Semana Santa

Semana Santa es una fecha del año en la que muchos católicos le son muy fieles, y hacen todas las actividades que estas fechas requieren, y entre estas acciones está el evitar consumir carnes rojas.

Para ello hay un amplio menú de opciones que puedes preparar para que pasar estas fechas no sean tanto un sacrificio. Y entre estas opciones siempre sobresalen las habas, el atún, las sopas, garbanzos con espinacas, buñuelos, capirotada, ensaladas, tortitas de camarones, filete, entre otras opciones.

Así que no creas que evitar la carne en estas fechas es un sacrificio, pues las opciones para continuar comiendo rico no se acaban. Además, si le agregamos que salimos a vacacionar, pues la experiencia se hace aún mejor.

Seguro en casa tienen otros platillos que siempre suelen preparar para estas fechas en especial, ya sean salados o dulces, no importa, lo importante es que se respeten las tradiciones de Semana Santa.