Bolinagres son un manjar inventado por los albañiles
Cada uno de los estados de nuestro país guarda secretos culinarios reservados para sus habitantes o para las personas que se atreven a vivir por un tiempo en ellos.
Este “manjar” callejero no lo podrás encontrar en restaurantes del estado, solamente los podrás encontrar en tiendas de abarrotes que rodean a las primarias, secundarias, bachilleratos y demás escuelas públicas del centro del estado (Zacatecas o Guadalupe), pues es ahí donde están los principales consumidores.
Este “platillo” se compone de una generosa porción de crema, u a rebanada de jamón, 2 chiles jalapeños en vinagre, el vinagre del chile y claro está, todo esto dentro de un rico bolillo. Sin duda, una creación más de los mexicanos, donde el bolillo es el protagonista.
Por lo regular los bolinagres se preparan con crema de las rancherías y con bolillos más sabrosos que los que podemos encontrar en cualquier otro lugar.
*Con información de México Desconocido