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“Tacos de ubre”, un manjar mexicano

México es un país que ha sabido posicionarse como un lugar rico, hablando de comida, claro. Y es que su variedad gastronómica es realmente enorme y lo mejor, deliciosa. A lo largo y ancho de la República Mexicana se pueden encontrar tantas opciones y variaciones que hace que en cada rincón te encuentres con nuevos sabores y texturas.

Los tacos son una comida típica mexicana y han trascendido a todo el mundo como una marca registrada de ese país. Pueden prepararse con varios cortes de carne y todos son muy deliciosos.

Es tanta su variedad que en definitiva los tacos no aburren, así los pruebes diario o cada fin de semana, pues aunque no parezca, su variedad de carnes y salsas siempre le dan un sabor diferente a esta ricura.

Pero un lugar que se posiciona como el “rey de las garnachas” es la ciudad de México, un lugar que impresiona con el sin fin de garnachas que puedes encontrar, además de que son extremos en sus inventos, y uno de ellos son los “Tacos de ubre de vaca”, los cuales solo los valientes y con estómago de acero se atreven a probar.

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Sotol, bebida típica y tradicional del norte del país

En los estados de Durango, Chihuahua y Coahuila crece una planta llamada “Dasylirion wheeleri”, es una especie de maguey endémica de la región y es la base para preparar la bebida típica y tradicional del norte del país: el sotol.

El proceso para la elaborar el sotol es tradicional y consiste en recolectar y deshojar las plantas; excavar y preparar el horno; cocinar las cabezas, macerarlas y fermentarlas; destilar el producto hasta en dos ocasiones hasta dejarlo listo para su consumo.

Los indígenas autóctonos del norte de México (tarahumaras y anazasis), desde hace 800 años, han elaborado el sotol para realizar ceremonias religiosas y como remedio medicinal.

El sotol es una bebida de carácter fuerte, su gradación va de 38% a 45% de alcohol, tiene un sabor ahumado que recuerda leña y tierra, por lo que suele disfrutarse en “las rocas”.

Esta bebida obtuvo ‘Denominación de Origen’ en 2002. Existen 4 variedades de sotol: sotol blanco o silver, joven o gold, reposado o aged y extra añejo o extra-aged.

*Con información de Gobierno de México

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“La guayaba y la tostada”, no son una receta, son actrices de la época de oro del cine mexicano

“La tostada y la guayaba” son un dúo que cobraron demasiada fama con sólo la participación en 2 películas, tanto que hasta la fecha se habla de ella.

La Guayaba y la Tostada fueron un dúo cómico que se hizo popular luego de aparecer en al cinta Nosotros los Pobres en 1948. Una se llamaba Amelia Wilhelmy y la otra Delia Magaña. Ambas vivieron sus mejores años en la época de oro del cine, pero así como llegaron tan de pronto a las pantallas.

Amelia Wilhelmy (la Guayaba) siempre fue una actriz y bailarina más de teatro que de cine. Aunque participó en películas antes de Nosotros lo Pobres, fue conocida siempre por su papel cómico de la mujer ebria.

Desgraciadamente La Guayaba sufrió una parálisis en la mitad inferior del cuerpo, lo que la llevaría a estar en silla de ruedas durante la última etapa de su vida. Murió de causas naturales a la edad de 64 años.

Delia Magaña (La Tostada) gozaba ya de gran fama en el teatro desde antes de llegar a Nosotros los Pobres. Incluso sus shows eran más internacionales, e incluso pasó por el cine de Hollywood como belleza latina, sin embargo, por cuestiones de comodidad eligió regresar a México cuando el cine sonoro tomó fuerza, donde debutaría pronto en el cine.

La Tostada murió en 1996 a la edad de 96 años.

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Lo mejor del buen “ron mexicano”

El ron es una bebida proveniente de la caña de azúcar que se produce comúnmente en países caribeños como Cuba, Jamaica y República Dominicana, por mencionar algunos. No obstante, México cada vez está imponiéndose con más fuerza en la creación de este tipo de destilado de alta calidad.

México ocupa el quinto lugar en producción de caña de azúcar, lo que significa una gran ventaja para la producción de grandes rones. Los maestros destiladores y los desarrolladores en México aprovechan la gran producción de caña de azúcar en estados como Veracruz, San Luis Potosí, Chiapas y Oaxaca, entre otros, para crear obras maestras y bebidas que dejan en alto el nombre de México como productor.

Entre los rones que han puesto en alto el nombre de México son:

Ron La Gloria.

Ron Xafra Real, orgullosamente chiapaneco, el diseño de su botella se inspira en las tradiciones, la cultura, los inicios de la hispanidad y en las tierras tropicales donde nace la caña de azúcar.

Ron Izapa, este ron es envejecido en barricas para poder obtener su sabor y el color rubio dorado.

*Con información de Forbes México

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Crece consumo de sopas instantáneas en México

Pese a los ingredientes dañinos que contienen las sopas instantáneas, en México hubo un aumento en su consumo del 43%.

Sin importar su alto contenido de grasas, grasas saturadas y sodio, el consumo de sopas instantáneas en México creció 43% en tan sólo cuatro años, lo que acarrearía el incremento de enfermedades metabólicas, situación que ha alertado a la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

De acuerdo con el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO), con base en los datos de la Asociación Mundial de Fideos Instantáneos (WINA, por sus siglas en inglés), México se mantiene a la cabeza en cuanto a la compra de este tipo de alimento ultraprocesado en América Latina, sólo por debajo de Brasil y a nivel mundial ocupa la décimo quinta posición.

Sobre estos alimentos, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) destacó que son los que más sodio aportan, así como glutamato monosódico, el cual puede afectar los sistemas de saciedad del cuerpo y en consecuencia hay incremento de peso.

*Con información de publimetro

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Fallece “Chepina Peralta” pionera de los programas de cocina en la televisión mexicana

Chepina Peralta falleció a los 90 años de edad y por causa natural

Hoy es un día triste para la gastronomía mexicana, pues falleció la chef mexicana y pionera de programas de televisión Lucía Josefina Sánchez Quintanar, mejor conocida como “Chepina Peralta”. Su yerno Jorge Fernández de Lara dio a conocer este acontecimiento a través del portal web donde Chepina.

Ella logró el reconocimiento en todo México, pues fue la primera chef en aparecer en televisión, con diversos programas al aire, como cocinar en televisión en programas como “La Cocina de Chepina”, “Cocinando con Chepina”, “Chepina en tu cocina”, “Su menú diario”, “Sal y Pimienta”, “Chepina y su menú Pando”.

Chepina Peralta fue la primera mujer en América Latina en presentar un programa de cocina en la televisión, en el año 1967. Pero no solo lanzó más de 7 mil programas en televisión, sino que hizo otros 9 mil más en la radio; es autora de varias revistas de cocina y 13 libros.

Tras su fallecimiento, muchas celebridades y el Fondo Mixto de Promoción Turística de la CDMX han lamentado el hecho, dejando mensajes en sus redes sociales.

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La pareja sentimental de la salvadoreña Victoria abusaba sexualmente de una de sus hijas

El presidente salvadoreño Nayib Bukele informó que la pareja sentimental de Victoria (salvadoreña que perdió la vida en manos de policías mexicanos en Tulum, Quintana Roo) abusaba sexualmente de una de sus hijas.

El presidente Bukele señaló a través de su cuenta de Twitter que Victoria había realizado una denuncia en su contra por este delito y que protegió a su hija en un albergue de esta persona. La denuncia no fue tomada en cuenta hasta ahora que la salvadoreña perdió la vida.

Por lo que también dio a conocer que este sujeto, identificado como Héctor H., de origen mexicano y procedente de Chambotón, en el estado de Campeche ya fue arrestado el pasado 30 de marzo por el Ministerio Público, quien definirá su situación jurídica en las próximas horas.

Se sabe que la hija mayor de Victoria huyó sin saber hasta ahora dónde se encuentre y sin conocer si ya sabrá del fallecimiento de su madre. El presidente compartió que una hipótesis de su desaparición es que tal vez está huyendo del agresor de su hermana, por lo que se cree que también fue abusada sexualmente.

*Con información de Excelsior

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La carne de cerdo mexicana conquistó a China

México triplicó sus exportaciones de carne de cerdo a China en 2020, a 264 millones de dólares, alcanzando un récord y con una perspectiva de crecimiento del sector

En general, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), los exportadores mexicanos siguen siendo capaces de cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria y los límites máximos de residuos de antibióticos y promotores del crecimiento.

Asimismo, según el USDA, la demanda internacional de carne de cerdo de México y su alta calidad debería seguir siendo alta, particularmente en China y Japón, que demanda productos que requieren mano de obra pesada y especificaciones estrictas, como brochetas y cubos de lomo de cerdo de una pulgada.

En paralelo, la industria porcina de México ha podido adaptarse y llegar a otros mercados de exportación asiáticos, como Corea del Sur, Vietnam y Singapur.

China es su segundo destino en importancia, detrás de Japón, para donde se dirigieron ventas por 521 millones de dólares el año pasado, un alza de 1.6% interanual.

*Con información de El Economista

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Internet y redes sociales se han convertido en el pan de cada día

Hoy en día ya no se ve como un lujo el tener que mantenerse conectado a Internet y a las redes sociales como lo era antes, pues la vida cambió y ahora es más una necesidad. Esto debido a que Internet se ha convertido en una herramienta para la educación y el desarrollo laboral.

En México más de 89 millones de personas tienen acceso a Internet, esto representa a más del 65% de la población. Ello les ha permitido acceder a nuevas formas de aprendizaje y adquisición de conocimiento. Lo que a su vez permite la diversificación de la oferta profesional del país.

Pese a que han surgido nuevas redes sociales como es el caso de de TikTok, la verdad es que hay otras que han sabido sacar batalla y seguir siendo las más usadas por los usuarios. Estas redes sociales son:

Facebook, la cantidad de usuarios llega a más de 78.70 millones.

Instagram, es la segunda plataforma más utilizada en México y cuenta con 24 millones de usuarios en el país.

LinkedIn, cuenta con 13 millones de usuarios, posicionándola en el tercer lugar de las redes sociales más utilizadas en México.

Twitter, esta es un medio de expresión o para enterarse de las noticias del momento y cuenta con 9.5 millones de usuarios en el país.

*Con información de ilifebelt.com

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Las “Tortas mexicanas”, únicas en el mundo

Alrededor del mundo entero, los emparedados son bastante conocimos, pero aún así, las tortas de México sobresalen por su manera tan vistosa de prepararse.

Tal vez en otro países, la palabra torta tenga otro significado, pero en México significa un emparedado abierto por la mitad para poder ser rellenado por algún guiso seco, como jamón, queso, chorizo, entre otras opciones; y este emparedado es conocido como bolillo o telera.

La gracias de las tortas mexicanas es que le puedes poner relleno de los que sea, desde las básicas de jamón, hasta las más llenonas, como la “hawaiana”, la cual es de jamón, queso derretido y piña; o la “cubana”, la cual lleva jamón, pierna de cerdo, salchichas, quesos y todo lo que el cocinero encuentre, como jitomate, aguacate, cebolla, mostaza, mayonesa, crema, frijoles…

En pocas palabras, hasta en un torta se refleja la amplia creatividad que hay en México, que incluso hay tortas populares, como la “guajolote”, la cual es originaria de Jalisco.