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Sotol, bebida típica y tradicional del norte del país

En los estados de Durango, Chihuahua y Coahuila crece una planta llamada “Dasylirion wheeleri”, es una especie de maguey endémica de la región y es la base para preparar la bebida típica y tradicional del norte del país: el sotol.

El proceso para la elaborar el sotol es tradicional y consiste en recolectar y deshojar las plantas; excavar y preparar el horno; cocinar las cabezas, macerarlas y fermentarlas; destilar el producto hasta en dos ocasiones hasta dejarlo listo para su consumo.

Los indígenas autóctonos del norte de México (tarahumaras y anazasis), desde hace 800 años, han elaborado el sotol para realizar ceremonias religiosas y como remedio medicinal.

El sotol es una bebida de carácter fuerte, su gradación va de 38% a 45% de alcohol, tiene un sabor ahumado que recuerda leña y tierra, por lo que suele disfrutarse en “las rocas”.

Esta bebida obtuvo ‘Denominación de Origen’ en 2002. Existen 4 variedades de sotol: sotol blanco o silver, joven o gold, reposado o aged y extra añejo o extra-aged.

*Con información de Gobierno de México

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“La guayaba y la tostada”, no son una receta, son actrices de la época de oro del cine mexicano

“La tostada y la guayaba” son un dúo que cobraron demasiada fama con sólo la participación en 2 películas, tanto que hasta la fecha se habla de ella.

La Guayaba y la Tostada fueron un dúo cómico que se hizo popular luego de aparecer en al cinta Nosotros los Pobres en 1948. Una se llamaba Amelia Wilhelmy y la otra Delia Magaña. Ambas vivieron sus mejores años en la época de oro del cine, pero así como llegaron tan de pronto a las pantallas.

Amelia Wilhelmy (la Guayaba) siempre fue una actriz y bailarina más de teatro que de cine. Aunque participó en películas antes de Nosotros lo Pobres, fue conocida siempre por su papel cómico de la mujer ebria.

Desgraciadamente La Guayaba sufrió una parálisis en la mitad inferior del cuerpo, lo que la llevaría a estar en silla de ruedas durante la última etapa de su vida. Murió de causas naturales a la edad de 64 años.

Delia Magaña (La Tostada) gozaba ya de gran fama en el teatro desde antes de llegar a Nosotros los Pobres. Incluso sus shows eran más internacionales, e incluso pasó por el cine de Hollywood como belleza latina, sin embargo, por cuestiones de comodidad eligió regresar a México cuando el cine sonoro tomó fuerza, donde debutaría pronto en el cine.

La Tostada murió en 1996 a la edad de 96 años.

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Perrito callejero robaba un unicornio, ahora ya es suyo

Sisu era un perro callejero que se hizo popular en redes sociales por haber robado un unicornio morado de una de las tiendas de un Dollar en el condado de Duplin, Carolina del Norte. Aunque no lo hizo una vez, si no cinco y fue así como personal de la tienda decidió llamar a servicios para animales.

El policía que acudió al llamado le cumplió su deseo a Sisu y le compró su unicornio morado. La historia se hizo viral en Internet y a 1 día de que llegara al refugio logró ser adoptado, pues su historia derritió muchos corazones.

Esto fue posible después de que el departamento publicó fotos en las redes sociales de Sisu, de aproximadamente 1 año, abrazando su codiciado tesoro en el refugio de animales y anunció que estaba en adopción.

Ahora este amiguito disfruta de un hogar, el cual le abrió las puertas para permanecer ahí siempre.

*Con información de kachorros

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Virgen de la Soledad, considerada la Santa Patrona de Irapuato

La Virgen de la Soledad es considerada la Santa Patrona de Irapuato, por lo que en abril de 2022 se celebrará el primer centenario de su conmemoración.

José Luis Conejo, historiador del Archivo Municipal señaló que previo a su celebración cortejaron datos son parte de la historia de esta Virgen. Una de las bases para obtener información de ella son los escritos del padre Rafael Reyes, los cuales datan del siglo XX.

El escritor relata datos de imagen, como fue su llega al municipio, sus primeras celebraciones, principales impulsores y la tradición en torno a esta imagen.

El historiador José Luis Conejo compartió que hubo una “aclamación popular”, el cual el pueblo de Irapuato eligió a la Virgen de la Soledad como Patrona en el año de 1812, como resultado de la ayuda que recibieron por haber “intervenido” en los ataques que realizó Albino García en el municipio.

La primera celebración de dicha Virgen ya como Patrona de Irapuato se llevó a cabo el 30 de abril de 1813 y la coronación en 1922.

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Salsa inglesa ¿Cuáles son sus ingredientes?

La salsa inglesa es uno de los condimentos más comunes en nuestra cocina, esta preparación nos sirve para marinar carnes, condimentar platillos y bebidas, acompañar bocadillos o incluso para preparar otras salsas y aderezos.

Pero esta deliciosa salsa con origen en Inglaterra tiene peculiares ingredientes que la conforman, así que te los vamos a compartir:

Se dice que la receta original fue encontrada en un basurero afuera de un restaurante, en la cual venían los ingredientes para crear esta especial salsa. En esta lista indica que los ingredientes son vinagre, extracto de tamarindo, cebolla y ajo, melaza, azúcar, sal, anchoas, clavo, salsa de soya, limones, pepinos y pimientos, todos estos ingredientes eran fermentados en barricas para lograr ese sabor característico de la salsa inglesa.

Gracias a esta peculiar salsa hoy podemos disfrutar de ricos platillos con sabores únicos, pues si algo es cierto es que nos ayuda a perfeccionar nuestro menú.

*Con información de Gastrolab

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El Puchero también se come y es un plato originario de Yucatán

Puchero yucateco, platillo con influencia francesa y española 

El puchero es otro de los tantos platillos pertenecientes a la gastronomía yucateca.

Este delicioso guiso es uno de los que gozan de mayor popularidad en Yucatán por su auténtica combinación de sabores que deleitan las papilas gustativas. Los orígenes del puchero se remontan a Francia, el pot-au-feu (olla al fuego en español) cuya pronunciación es “potofé”, es una comida tradicional francesa preparada de carne de res cocida en un caldo con hortalizas y un bouquet garni (condimento básico francés).

De acuerdo con autores españoles, esta comida también tendría influencia de la olla podrida típica de la cocina española del siglo XVII. El puchero andaluz se prepara de carne de gallina española, costilla, garbanzos, vegetales, entre otros.

Situándonos en tierras yucatecas, los ingredientes del puchero yucateco son carne de gallina, cerdo y res, conocido como el puchero de 3 carnes, acompañado de zanahoria, chayote, calabaza, papa y condimentos para darle su característico sabor, además de los fideos y arroz.

*Con información de Explore Yucatán

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Pancita con xoconostle, un tradicional platillo mexicano

Sabemos que México se luce cuando se trata de comida, dulces y bebidas; de los cuales muchos han sido historia del pasado y otros han ido naciendo con el paso de la historia. Pero en esta ocasión vamos a hacer mención de un plato mexicano con historia.

Así que enamórate del increíble sabor que el xoconostle le aporta a este rico caldo característico de la gastronomía mexicana.

La pancita es un platillo muy mexicano con panza de res y un rico caldo que logra un sabor increíble gracias al xoconostle una fruta ácida y que además es muy saludable, esta le da el toque tradicional a esta receta que es muy fácil y rápida de preparar por lo que podrás tenerla lista en muy poco tiempo., solamente tienes que cocer todos los ingredientes juntos.

El xoconostle es un tipo de tuna semi seca, producto de una planta de la misma familia que el nopal y la tuna, es muy apreciada en la gastronomía mexicana por su sabor ácido, su pulpa firme y su colores que van desde el verde hasta el rosa, se puede usar en salsas y guisados, aunque también esta muy extendido su uso en recetas dulces como dulces, jarabes o incluso aguas frescas.

*Con información de Gastrolab

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Caguama, el envase de cerveza más popular desde 1960

Aunque desde la década de los años 20 ya había algunas presentaciones familiares, no fue hasta 1960 que se convirtieron en una institución

La popularidad y preferencia de esta presentación comenzó en los setenta, cuando la cervecera norte del país comenzó a innovar en el empaque y envasado de su producto. La marca Carta Blanca fue la primera en definir los 940 mililitros como la capacidad de esta botella.

El envase originalmente definido como “familiar”, actualmente es conocido como “caguama” y la Cervecería Cuauhtémoc elabora en su planta de Monterrey tan solo 800 mil litros de cerveza, lo equivalente a 3.5 millones de caguamas al mes.

El popular nombre de esta bebida se debe a su forma, pues el diseño estaba inspirado en las tortugas caretta caretta, también conocidas como tortugas cabezonas o, precisamente, tortugas caguama.

El éxito de este envase fue rotundo y un éxito total para la Cervecería Cuauhtémoc, pues Carta Blanca era la única que tenía esta presentación, la marca más antigua y también la más consumida durante esa época.

Su comercialización se debió a la preferencia de la clase media, pues su compra implicaba tanto ahorro como practicidad para todo tipo de reuniones. En esa época, las caguamas eran una bebida exclusiva para personas de escasos recursos. Sin embargo, con el paso del tiempo se popularizaron aún más entre todos los sectores de la población.

*Con información de El Heraldo

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Tepache, una bebida ancestral

El tepache es de las bebidas más refrescantes y deliciosas, ideal para acompañar nuestros tacos

El tepache es una de las preparaciones favoritas para refrescarse en un caluroso día de verano o para acompañar los tacos, las carnitas o hasta la barbacoa.

El tepache es una bebida fermentada muy popular en todo México por su sabor y frescura. Es común que se consuma en fiestas patronales u otras festividades. Su origen data de la época prehispánica, aunque pocos conocen sus ingredientes.

Durante la época prehispánica, el tepache se preparaba con maíz, costumbre que aún se mantiene en varias regiones de México, sobre todo en los estados de Oaxaca, Veracruz, Yucatán, Nayarit, Quintana Roo, Campeche y Sonora.

El tepache se prepara a partir de la fermentación de frutas en agua, en general, para su elaboración se utilizan las cáscaras y pulpa de la piña, estos se ponen a remojar en agua, a la que se le agrega piloncillo. Posteriormente, la mezcla se deja fermentar durante varios días.

*Con información de Milenio

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Gorditas de nata: actual postre mexicano que comenzó no siendo un postre

Las gorditas de nata son prácticamente parte de nuestra identidad mexicana, pues las podemos encontrar en ferias, eventos e incluso hay espacios públicos donde podemos encontrar esta delicia, es por ello que saber un poco más del origen de este ‘postre’ nos hará disfrutar más de ellas.

Las gorditas de nata son uno de los postres más comunes en nuestro país, y algo muy peculiar sobre ellas es su historia, pues su origen se centra en las comunidades originarias de Michoacán y Guerrero, donde se ubican los purépechas.

Originalmente las gorditas se llaman ‘Toqueras’, y evoca a una tortilla gruesa elaborada a base de maíz de elote molido, mezclado con piloncillo y bicarbonato de sodio. Y aunque esta comida no surgió naturalmente como un postre, con el tiempo se le agregaron otro tipo de elementos que lo dotaron de dulce y olor, como la nata.

En la Ciudad de México por ejemplo, ha evolucionado de acuerdo a las tendencias de consumo, por lo que las acompañan con lechera, nutella o incluso mermelada.

*Con información de El Heraldo de México