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Gastronomia

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Que no te quede cruda y checa la mejor manera de cocer la carne de res

La carne de Res es una carne roja que constituye una rica fuente de proteínas esenciales para el organismo. Aunque en los últimos años las carnes rojas han ganado detractores que la consideran perjudicial, la carne de res continúa siendo una de las más consumidas en gran parte del mundo.

El tiempo de cocción de la carne de res está directamente relacionado con la cantidad de carne a cocer, así como el tipo de corte y el método utilizado para cocinarla.

Si la carne que vamos a preparar se encuentra en un solo trozo de gran tamaño, su cocción tomará un tiempo mayor al que necesitaríamos para cocinar la misma cantidad de carne en pedazos más pequeños.

En relación al tipo de corte, este se refiere a la parte de la res de la que proviene la carne. Algunos requieren mayor tiempo de cocción que otros. Asimismo, la carne de una res joven o ternera tardará menos en cocerse que la de una res madura o adulta.

*Con información de cómo cocer

Bebidas, Datos curiosos, Gastronomia,

Caldos que ayudan a curarnos de la cruda

A todos nos pasa que llega el fin de semana y lo único que deseamos es salir de fiesta para despejarnos de la semana tan cansada que tuvimos con nuestros compromisos laborales o escolares. Es por ello que una manera de relajar el cuerpo es tomándonos unas cuantas copias.

Y aunque a veces el relajo entre amigos, el ambiente en el lugar nos hace beber un poco más de 1 copa, que en el momento nos hace sentir el alma de la fiesta, lo que no nos detenemos a pensar en las consecuencias de la cruda que viviremos al día siguiente.

Y es que si, la cruda puede pegar tan duro que juramos nunca más volver a tomar (aunque sabemos que son juramentos vanos, porque lo volvemos a hacer). Pero no te preocupes que existen unos caldos que ayudan a recuperar la fortaleza de nuestro cuerpo y hasta de nuestra alma, y nos referimos a:

-Caldo de camarón seco

-Caldo cantinero picoso

-Carne en su jugo

Gastronomia, Recetas,

Prepara paletas de nata con fresa

Porque en épocas de calor siempre caen perfecto unas paletas, ya que es raro quien se pueda reusas a disfrutar de estos deliciosos y refrescantes postres.

Además de que son muy sencillas de preparar, por lo que no demorará mucho para crear un postre que puedas compartir con familiares y amigos. Lo mejor es que pueden hacerse de diversas formas, lo que cual brinda la oportunidad de echar andar la creatividad.

Ingredientes:

-1 bandeja de fresas

-1 pote de nata de montar

-Moldes de paletas

Procedimiento:

Primero lava bien las fresas. Corta los cabos y rebana lo más fino posible.

Luego, ponlas en una licuadora y agrega la nata. Licualas hasta que quede una mezcla homogénea, como si fuera un batido.

Luego, pon la mezcla en los moldes para paletas y déjalos congelar por al menos cuatro horas.

*Con información de mdzol

Datos curiosos, Gastronomia,

Descubre cómo se prepara el huitlacoche

El huitlacoche es una delicia gastronómica que se consume desde la época de la Colonia

Aunque en las cocinas mexicanas hay recetas muy laboriosas, no todo requiere demasiado tiempo para resultar muy sabroso, tal es el caso de la preparación del huitlacoche también llamado trufa mexicana.

En México sabemos cómo se prepara el huitlacoche desde mucho tiempo atrás.

La Secretaría de Agricultura explica que el huitlacoche, también conocido como el caviar mexicano, es un hongo que infecta a los granos de maíz y prolifera en la temporada de lluvias entre junio y noviembre.

El huitlacoches es un alimento con bajo contenido en grasas y rico en aminoácidos como la lisina que ayuda al cuerpo a producir proteínas.

Y si nunca haz preparado esta delicia, te compartimos cómo se hace, y lo puedas probar en unos buenos tacos:

Lava el huitlacoche y la rama de epazote, pícalos y reserva. Pon un sartén al fuego, y añade un chorrito de aceite para que se caliente. Pica la cebolla y los dientes de ajo, y sofríelos en el aceite. Añade al sartén el huitlacoche y el epazote, y agrega un poco de sal.

Añade al sartén el huitlacoche y el epazote, y agrega un poco de sal. Sofríe hasta que la mezcla luzca blanda. Si lo deseas, añade queso de hebra.

Ahora si, haz tus tacos con tortilla calientitas.

*Con información de El Universal

Gastronomia, Virales,

Reacción de bebé al probar el pastor por primera vez se vuelve viral

México se caracteriza por su auténtica y única gastronomía en el mundo, pues sus sabores son realmente una creación que nadie se puede resistir o por lo menos la mayoría de las personas en el mundo.

Por tal motivo es considera como Patrimonio Cultural de la Humanidad, y hay quienes aseguran que entre los mejores platillos que existen son los tacos al pastor.

Y quizá lo anterior sea cierto, o al menos así lo demuestra un divertido video que se ha hecho viral en TikTok donde una pareja compartió el momento en el que su bebé prueba un taco de pastor por primera vez en su vida.

En el encantador video podemos ver el momento en el que Lucas prueba la carne al pastor, y aunque al principio parece no agradarle, en realidad solo es una expresión de extrañeza por el nuevo sabor, porque tan solo unos segundos después la cara del pequeño se ilumina con una enorme sonrisa y ojos bien abiertos.

*Con información de Milenio

Estatal, Gastronomia, Tradiciones,

Dolores Hidalgo, el municipio considerado la “cuna de las nieves”

El Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo, en Guanajuato, resguarda ser la cuna de la independencia, pero no sólo eso. Sus calles están llenas de mujeres y hombres que con creatividad dan sabor y color a una infinita gama de nieves de garrafa. Tanto así que, dicen que si fuiste y no pruebas la nieve ¿estuviste ahí?

Las nieves son tradicionales desde sus generaciones pasadas, e incluso hay versiones que narran que la favorita del cura Miguel Hidalgo era la de zapote, y de las cuales incluso hay una nieve blanca y una nieve negra. Por lo que esta tradición data de más de 100 años.

En el municipio existe una feria de nieves, y esta tiene diferentes fechas, pero aproximadamente se hace por junio o julio, que es cuando hace más calor y se hacen concursos entre neveros. Así es como se van creando distintos sabores. Hay quienes han ganado la feria con la nieve de camarón con pulpo, jaiba y almeja, o con la de José Alfredo.

*Con información de Aderezo

Datos curiosos, Gastronomia,

Origen de las inigualables donas

Las donas o donuts son una de las golosinas más famosas a nivel mundial. Actualmente existen miles de formas, sabores y cubiertas para estas pequeñas ruedas de masa cuyo sabor es único y espectacular. Sin embargo, su origen se remonta a unos cientos de años atrás.

El nacimiento de esta perfecta creación se remonta a cuando los holandeses emigraron a América y se llevaron consigo varias tradiciones. Una de esas tradiciones fue el famoso olykoeks, oil cake en inglés. Estos eran unos bollos de masa que freían en aceite y se usaban para acompañar a los alimentos principales.

Sin embargo los olykoeks tenían un problema, mientras que los bordes se freían a la perfección el centro de la masa quedaba crudo. En 1847 un marinero estadounidense llamado Hanson Gregory decidió buscar la solución al problema y luego de varios intentos tomo una lata y con ella le quito el centro a la masa. Así fue como nació la dona que todos conocemos. La masa quedo mucho más homogénea y podía freírse a la perfección.

*Con información de Culturizando

Bebidas, Gastronomia, Historia, Nacionales,

Café de tortilla quemada, una bebida que se está olvidando

El café de tortilla quemada, receta traída desde los tiempos de los chichís

Sabemos que la gastronomía de México es sumamente rica y a ella se suman las bebidas, las cuales también conservan sabores tradicionales de la cocina antigua. De hecho hay estados que conservan más sabores del pasado, como lo es Yucatán, con su café de tortilla quemada.

Esta bebida ha perdido mucha influencia y poco a poco se ha ido olvidando y se cree que se debe a su historia, pues este café comenzó en las partes pobres de la sociedad, pues era tal su pobreza que no podían adquirir café de grano, y por ello tenían que optar por hacer su bebida con tortillas quemadas.

Este bebida no es originaria de Yucatán, pero en ese estado es una parte fuerte de su tradición y ocupa un lugar especial en los recuerdos transmitidos por los abuelos.

*Con información de Por Esto

Gastronomia, México,

La birria es un regalo de Jalisco para el mundo

La birria es uno de los platillos típicos de Jalisco y se prepara con carne de chivo

La gastronomía es algo que nos enorgullece a los mexicanos. Tenemos platillos típicos de cada región y para cada momento, y la birria es una de estas joyas de la cocina mexicana. Además de tener un sabor específico e inigualable, es uno de los caldos más representativos de Jalisco.

La birria originalmente se prepara con carne de chivo o borrego. Sin embargo, hay lugares donde también la hacen con ternera, res o cerdo, incluso hay quienes combinan dos tipos de carne. La receta ancestral para prepararla es similar a la de la barbacoa. La carne se marina con los chiles molidos y se deja reposar varias horas. Luego se envuelve en pencas de maguey y se cuece en un horno bajo tierra.

Este método ha ido variando con el tiempo, y la forma de preparación también se ha modificado o adaptado a las circunstancias de la vida actual.

*Con información de México Desconocido

Cultura y Sociales, Entretenimiento, Estatal, Gastronomia, portada, Tradiciones,

Se realizará la “Feria de la Panificación” en Acámbaro

De 09 al 11 de julio de llevará a cabo la 11va edición de la “Feria de la Panificación” en Acámbaro

Este año se vivirá la feria con actividades históricas, culturales y artísticas

Francisco Javier Valverde Polin, director de Desarrollo Turístico de la Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato, acompañó a Alejandro Tirado Zúñiga, alcalde de Acámbaro, a anunciar los pormenores del evento, el cual reunirá a productores de trigo, artesanos, fotógrafos y talento local.

Acámbaro es famoso por el cultivo de trigo, es por ello que se realiza este festival, donde se preparan panes tradicionales, especiales (o rellenos) y la línea de integrales; dentro de los cuales existen más de 20 variedades, siendo las “acambaritas” los panes más conocidos, así como el pan ranchero.

Las actividades que se van a poder disfrutar durante estos 3 días son:

-El 09 de julio, a las 18:00 horas se llevará a cabo la inauguración y presentación de la galería fotográfica “Un Legado de Sabor” y la exposición de cartonería gigante “El Ciclo del Pan”. Esto en la Plaza Cívica.

-El 10 de julio, de 19:00 a 21:00 horas será la etapa premilitar del concurso de talento “Horneando Sueños Reality Show”. Dicha actividad se desarrollará en las instalaciones del auditorio municipal de cultura.

-El 11 de julio, a las 19:00 horas se llevará a cabo la presentación del documental “Vida Pan y Tradición”. Para luego dar paso a la clausura, cierre del concurso de talento y premiación. Estas actividades también se llevarán a cabo en las instalaciones del auditorio municipal de cultura.