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Holy Guacamole, la mansión con 600 árboles de aguacate

Holy Guacamole, la mansión de 38 millones de euros en Malibú que tiene un huerto con nada más y nada menos que ¡600 árboles de aguacate!

Holy Guacamole es una impresionante finca vinícola de 70 hectáreas escondida en las colinas de Malibú. Su precio ronda los 38 millones de euros y es propiedad actualmente de George Rosenthal, un magnate inmobiliario de 89 años con múltiples y exclusivas propiedades.

El establo de la propiedad se ha convertido en una sala de degustación y espacio para banquetes. En esta sala podrás disfrutar de tus aguacates de la forma que quieras, así como de todos los vinos que te puedas imaginar, ya que cuenta con instalaciones de almacenamiento de esta bebida hecha con las uvas cultivadas en la propia finca.

Rosenthal construyó la mansión a 10 minutos en coche hacia el interior de Malibú en la década de los 70, con el objetivo de convertirla en su residencia vacacional.

*Con información de COOL lifestyle

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¿Qué es el polvo blanco que le queda al chocolate?

Millones de personas consumen chocolate a diario en el mundo por su sabor y nutrición, pero pocos se han detenido a pensar de qué se trata ese polvo blanco que aparece encima de la tableta.

Esto ocurre cuando la grasa del chocolate se separa del resto de los compuestos dulces. Sichocolate se deja en un lugar cálido y se derrite, la grasa (también conocida como manteca de cacao) se separa del resto de los ingredientes a medida que se enfría. Después, esta grasa sube a la superficie y crea esa película de aspecto blanco y polvoriento.

Todo esto puede resumirse también como una incorrecta cristalización de la manteca de cacao, algo que se da cuando hay un fuerte cambio de temperaturas muy brusco o cuando existe exceso de humedad en el ambiente. De todos modos, es importante aclarar que no existe ningún riesgo para la salud, aunque sí existe una disminución del sabor.

*Con información de Mendoza post

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Ponche de huevo, bebida a base de lácteos, fría y endulzada

El ponche de huevo es una bebida a base de lácteos fría y endulzada. Se elabora tradicionalmente con leche, crema, azúcar, claras de huevo batidas y yemas de huevo (lo que le da una textura espumosa y su nombre). En algunos contextos, se agregan a la bebida licores destilados como brandy, ron, whisky o bourbon.

En todo Canadá y Estados Unidos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente durante la temporada navideña, desde finales de octubre hasta el final de la temporada navideña. Una variedad llamada ponche crema se ha elaborado y consumido en Venezuela y Trinidad y Tobago desde la década de 1900, también como parte de la temporada navideña. Durante ese tiempo, el ponche de huevo preparado comercialmente se vende en las tiendas de comestibles de estos países.

El ponche de huevo también es casero usando leche, huevos, azúcar y saborizantes, y se sirve con canela o nuez moscada. Si bien el ponche de huevo a menudo se sirve frío, en algunos casos se calienta, especialmente en los días fríos (similar al vino caliente).

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Los aguacates no son muy buenos cuando están un poco ‘oscuros’

El aguacate es fundamental en los platillos mexicanos, pues lo consumimos en la mayoría de ellos. Lo cierto es que cuando abrimos está fruta comienza a oscurecerse y esto se debe sencillamente a la oxidación y no afecta en nada la calidad del aguacate, su consumo es completamente inofensivo y sigue siendo igual de provechoso.

Al igual que otras frutas como las manzanas, los plátanos y las patatas, la pulpa de un aguacate cambia de color cuando se expone al oxígeno del aire. La oxidación ocurre cuando el oxígeno reacciona con compuestos llamados polifenoles con la ayuda de enzimas llamadas polifenol oxidasa.

Lo anterior altera el tejido de la carne y, en el proceso, la vuelve oscura, ¡pero esto no es señal de que esté echado a perder! No obstante, dejarlo más días en condiciones que no ayuden a su conservación si podrían llegar a afectar este alimento. Y es que cuanta más oxidación se produce, más tejidos se dañan. Por ejemplo, magullar o enfriar un aguacate durante demasiado tiempo puede provocar una oxidación significativa, que en realidad daña tanto tejido que cambia la textura y el sabor de la fruta para que sea blanda y amarga.

*Con información de Gastrolab

Bebidas, Datos curiosos,

¿Qué son los Freak Shakes?

Con el paso del tiempo todo va cambiando, ya sea para mejorar o no hacerlo tanto, pero esto también pasa con los alimentos, ya que las personas siempre estamos en búsqueda de algo novedoso. Es por ello que han habido re creaciones de hasta en las bebidas, es por ello que hoy en día están en tendencia las populares “Freak Shakes”.

Los Freak Shakes nacieron en Australia y llegan como tendencia gastronómica. Básicamente son batidos que rompen los esquemas ya que sus creadores se atrevieron a jugar con la elaboración y composición de una malteada fuera de lo común. Los ingredientes que hacen que lo tradicional quede en el olvido son los brownies, frutas, rosquillas, chocolate, pretzels salados, siropes para decorar, entre otros.

Los batidos se caracterizan por la fusión de sabores, la presentación cargada de color y excesivos ingredientes servidos en unas Mason Jars (frasco de cristal con tapa rosca).

*Con información de Los Tiempos

Bebidas, Datos curiosos, Salud,

Beber bebidas energéticas diariamente puede dañar la salud

En la actualidad, si se visita cualquier tienda de comestibles o estación de servicio, es común encontrar una gran variedad de bebidas energéticas. Con la promesa de conseguir mejor resistencia física y mental, estos brebajes abundan en el mercado.

Sin embargo, su composición a base de cafeína y azúcar puede generar graves inconvenientes de salud. Por esa razón podría no ser conveniente tomar bebidas energéticas todos los días.

En general, estos líquidos contienen ingredientes como taurina, ginseng y guaraná, que son estimulantes no nutritivos. La ingesta individual y moderada de estos componentes no es un riesgo. Pero su combinación con otros elementos o el abuso en el consumo puede derivar en dolores de cabeza, de abdomen y diarrea. Los posibles efectos a largo plazo, relacionados con la presión arterial, son aún más graves.

Esto se debe a que el consumo de bebidas energéticas todos los días estimula las contracciones del corazón.

*Con información de República.gt

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Al trabajo se le llama “chamba” en México ¿sabes porqué?

“Chamba“, “chambear”, es una frase utilizada en México para referirse al trabajo, pero por qué se le dice así. Aquí te contamos su origen.

En 1940, México firmó con Estados Unidos un acuerdo para que los mexicanos pudieran irse a trabajar a este país en en sector agricultor. Esto debido a que durante las Guerras Mundiales en E.U.A. había una escasez de hombres, y por eso solicitaron la ayuda de su país vecino. A este proyecto se le llamó “Programa Bracero”. Por eso también se les llama así a quienes deciden cruzar la frontera para ir a trabajar.

Bueno, pues durante esa época, los trabajadores del Programa debían acudir a la Chamber of Commerce (Cámara de Comercio) en Estados Unidos para hacer la renovación de sus contratos. Debido a que la gran mayoría de estos mexicanos que se habían ido de empleados no sabia inglés no sabían pronunciar la palabra “chamber”; por lo que terminaban diciéndole “chamba”. Después al hacer referencia. este lugar se le quedó por este nombre, e incluso la palabra se distorsiono hasta referirse al trabajo mismo.

La palabra se popularizó tanto que ya es un termino aceptado por la RAE tanto en su forma como sustantivo, hasta como un verbo. Después hasta otros países la adoptaron a su propio idioma y costumbres.

*Con información de Televisa News

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La cáscara del tomate verde guarda importantes propiedades

México es considerado el lugar de origen del tomate verde, también llamado “tomatillo”, puesto que dentro del país se conocen alrededor de 50 variedades, siendo la región donde se ha desarrollado la mayor diversidad conocida de la especie Physalis philadelphica.

En la América precolombina, el miltomate o tomate de cáscara, ya era usado por los indígenas para la elaboración de platillos, presencia que ha perdurado hasta hoy como uno de los ingredientes base de la gastronomía.

El tomate por sí solo es un alimento con gran valor nutricional, contiene vitamina C que ayuda a reforzar el sistema inmune, vitamina B3 responsable del correcto funcionamiento de algunas enzimas y el sistema digestivo.

Es fuente natural de minerales como el calcio y fósforo, los dos compuestos minerales más abundantes del cuerpo humano.

Contiene fisalinas que actúan como agente antimicrobiano y whitanolides, de los cuales algunos se han estudiado y reconocido como posibles quimio protectores contra el cáncer, específicamente de colon.

La cáscara de miltomate se usa en algunas regiones como tratamiento auxiliar para la diabetes y para regular la presión sanguínea, se consume en forma de infusión de manera frecuente.

*Con información de Informador

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Algunos frutos secos nos ayudan a tener una mejor memoria

Un estudio realizado por investigadores de Loma Linda University Health (Estados Unidos) ha puesto de manifiesto que comer frutos secos de forma habitual fortalece las frecuencias de ondas cerebrales asociadas con la cognición, el aprendizaje, la memoria y otras funciones clave del cerebro.

Para alcanzar esta conclusión, publicada en el ‘FASEB Journal’, los investigadores tomaron electroencefalogramas (EEG) de los participantes para medir la fuerza de las señales de las ondas cerebrales. La actividad de la banda de ondas EEG se registró posteriormente en nueve regiones del cuero cabelludo asociadas con la función cortical cerebral.

De esta forma, los científicos comprobaron que algunos frutos secos (almendras, anacardos, cacahuetes, pacanas, pistachos y nueces) estimulan algunas frecuencias cerebrales más que otros.

Los pistachos producen una mayor respuesta de las ondas gamma, responsables de mejorar el procesamiento cognitivo, la memoria, el aprendizaje y el movimiento rápido de los ojos durante el sueño; mientras produjeron una mayor respuesta ‘delta’.

*Con información de La Gaceta

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Tejuichela, un invento jalisciense

La tejuichela es una cerveza que se mezcla con el tejuino: Una bebida fermentada de maíz, cuyo nombre viene del náhuatl tecuin, que significa “latir del corazón”, que consumen diversos grupos étnicos de Durango y Sonora, pero que después llegó a Jalisco, México y a los zapotecas de Oaxaca, donde también se bebe, pero en menor proporción. También se le conoce como ‘tesgüino’.

Para los tarahumaras, al igual que para otros grupos étnicos, como los huicholes, el tejuino es una bebida usada en las ceremonias religiosas, eventos socialaes, festividades deportivas en las llamadas tesgüinada, que son reuniones en las que se toman decisiones políticas y económicas importantes para la comunidad, o en las que se realizan trabajos o labores difíciles que requieren de la participación comunitaria de los hombres.

Su proceso de elaboración generalmente se hace con granos de maíz germinados en la oscuridad, que son molidos en metate y cocidos en suficiente agua durante varias horas hasta obtener un atole amarillento que, una vez frío, se cuela.

El líquido recuperado se vacía en olla tesgüinera, se le adiciona el catalizador o fortificador y se deja fermentar de 1 a 10 días. Un dato peculiar de esta bebida es que las ollas tesgüineras nunca se lavan por lo que presentan, adheridos a sus paredes, residuos de fermentaciones previas. El tesgüino no se filtra ni pasteuriza, por lo que contiene los microorganismos vivos que producen la fermentación, las sustancias metabolizadas por ellos y los residuos de los vegetales utilizados.

*Con información de Gastrolab