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Ponche de huevo, bebida a base de lácteos, fría y endulzada

El ponche de huevo es una bebida a base de lácteos fría y endulzada. Se elabora tradicionalmente con leche, crema, azúcar, claras de huevo batidas y yemas de huevo (lo que le da una textura espumosa y su nombre). En algunos contextos, se agregan a la bebida licores destilados como brandy, ron, whisky o bourbon.

En todo Canadá y Estados Unidos, el ponche de huevo se consume tradicionalmente durante la temporada navideña, desde finales de octubre hasta el final de la temporada navideña. Una variedad llamada ponche crema se ha elaborado y consumido en Venezuela y Trinidad y Tobago desde la década de 1900, también como parte de la temporada navideña. Durante ese tiempo, el ponche de huevo preparado comercialmente se vende en las tiendas de comestibles de estos países.

El ponche de huevo también es casero usando leche, huevos, azúcar y saborizantes, y se sirve con canela o nuez moscada. Si bien el ponche de huevo a menudo se sirve frío, en algunos casos se calienta, especialmente en los días fríos (similar al vino caliente).

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¿Qué son los Freak Shakes?

Con el paso del tiempo todo va cambiando, ya sea para mejorar o no hacerlo tanto, pero esto también pasa con los alimentos, ya que las personas siempre estamos en búsqueda de algo novedoso. Es por ello que han habido re creaciones de hasta en las bebidas, es por ello que hoy en día están en tendencia las populares “Freak Shakes”.

Los Freak Shakes nacieron en Australia y llegan como tendencia gastronómica. Básicamente son batidos que rompen los esquemas ya que sus creadores se atrevieron a jugar con la elaboración y composición de una malteada fuera de lo común. Los ingredientes que hacen que lo tradicional quede en el olvido son los brownies, frutas, rosquillas, chocolate, pretzels salados, siropes para decorar, entre otros.

Los batidos se caracterizan por la fusión de sabores, la presentación cargada de color y excesivos ingredientes servidos en unas Mason Jars (frasco de cristal con tapa rosca).

*Con información de Los Tiempos

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Beber bebidas energéticas diariamente puede dañar la salud

En la actualidad, si se visita cualquier tienda de comestibles o estación de servicio, es común encontrar una gran variedad de bebidas energéticas. Con la promesa de conseguir mejor resistencia física y mental, estos brebajes abundan en el mercado.

Sin embargo, su composición a base de cafeína y azúcar puede generar graves inconvenientes de salud. Por esa razón podría no ser conveniente tomar bebidas energéticas todos los días.

En general, estos líquidos contienen ingredientes como taurina, ginseng y guaraná, que son estimulantes no nutritivos. La ingesta individual y moderada de estos componentes no es un riesgo. Pero su combinación con otros elementos o el abuso en el consumo puede derivar en dolores de cabeza, de abdomen y diarrea. Los posibles efectos a largo plazo, relacionados con la presión arterial, son aún más graves.

Esto se debe a que el consumo de bebidas energéticas todos los días estimula las contracciones del corazón.

*Con información de República.gt

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Tejuichela, un invento jalisciense

La tejuichela es una cerveza que se mezcla con el tejuino: Una bebida fermentada de maíz, cuyo nombre viene del náhuatl tecuin, que significa “latir del corazón”, que consumen diversos grupos étnicos de Durango y Sonora, pero que después llegó a Jalisco, México y a los zapotecas de Oaxaca, donde también se bebe, pero en menor proporción. También se le conoce como ‘tesgüino’.

Para los tarahumaras, al igual que para otros grupos étnicos, como los huicholes, el tejuino es una bebida usada en las ceremonias religiosas, eventos socialaes, festividades deportivas en las llamadas tesgüinada, que son reuniones en las que se toman decisiones políticas y económicas importantes para la comunidad, o en las que se realizan trabajos o labores difíciles que requieren de la participación comunitaria de los hombres.

Su proceso de elaboración generalmente se hace con granos de maíz germinados en la oscuridad, que son molidos en metate y cocidos en suficiente agua durante varias horas hasta obtener un atole amarillento que, una vez frío, se cuela.

El líquido recuperado se vacía en olla tesgüinera, se le adiciona el catalizador o fortificador y se deja fermentar de 1 a 10 días. Un dato peculiar de esta bebida es que las ollas tesgüineras nunca se lavan por lo que presentan, adheridos a sus paredes, residuos de fermentaciones previas. El tesgüino no se filtra ni pasteuriza, por lo que contiene los microorganismos vivos que producen la fermentación, las sustancias metabolizadas por ellos y los residuos de los vegetales utilizados.

*Con información de Gastrolab

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Kombucha, bebida fermentada que arrasa a nivel mundial

El té de kombucha es una bebida milenaria de origen chino producida por fermentación del té

El té de kombucha es una bebida de origen chino a la que se le ha otorgado muchos beneficios para la salud humana. Por su gran concentración de levaduras y bacterias, se le considera una bebida probiótica. En el Perú, su crecimiento ha sido bastante grande en los tres últimos años y la pandemia hizo que más marcas apostaran por esta bebida con probióticos.

El té de kombucha o llamada simplemente kombucha se obtiene a través de un proceso de fermentación de té y de un azúcar producida por un scoby (una colonia simbiótica de levaduras y bacterias).

Existe evidencia científica que afirma que trae beneficios para el bienestar de la microbiota intestinal y como antioxidante. Sin embargo, también hay estudios que sugieren que es mejor no consumirla en casos particulares como en el embarazo o cuando se tiene alguna enfermedad autoinmune.

*Con información de El Comercio

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Té de albahaca, motivos para beberlo

La albahaca es una hierba que puede llegar a aportar una buena cantidad de beneficios a la salud integral. Esta hierba se puede consumir fresca o seca para aderezar ensaladas, sopas de verduras o salsas, y también para acompañar platos de pasta o guisos de todo tipo de carnes. Sin embargo, uno de sus usos más comunes es en té.

Algunos de los beneficios que se atribuyen al consumo frecuente de té de albahaca son:

1. Ayuda a combatir el estrés, ayuda a frenar la producción excesiva de cortisol, la denominada hormona del estrés. Por lo que en cuestión de minutos relaja al cuerpo y la mente.

2. Ayuda a reducir los dolores de cabeza, sus compuestos antiinflamatorios y sedantes pueden ayudar a mejorar la oxigenación de las células, así como la circulación sanguínea en la cabeza.

3. Mejora la salud respiratoria, sus propiedades antibacterianas, depurativas y antiinflamatorias ayudan a limpiar las vías respiratorias, removiendo así toxinas que pueden llegar a ocasionar enfermedades.

4. Mejora la digestión, alimenta la flora intestinal y ayuda a impulsar los desechos que se retienen en este. También es un efectivo remedio para la indigestión provocada por comidas demasiado pesadas.

*Con información de Salud Digital, Fundación Carlos Slim

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¿Habrá diferencia entre la Coca Cola mexicana y la estadounidense?

El refresco que durante décadas ha sido el ícono internacional del modelo de vida estadounidense encontró a su rival en el mercado doméstico. Pero en lugar de ser una marca distinta o un sabor novedoso, su mayor oponente es la misma Coca-Cola con nacionalidad mexicana.

Aunque es difícil generalizar el atractivo de la Coca-Cola mexicana en el mercado estadounidense, sus fanáticos tienden a favorecer su sabor. La botella de vidrio, tan tradicional en los anuncios del siglo pasado, tiene también su encanto, pero lo que atrae parece ser el líquido y no el contenedor.

Los amantes de la Coca-Cola mexicana argumentan que su sabor proviene del endulzante que usa. Mientras que en los Estados Unidos se utiliza jarabe de maíz con alta fructuosa, la Coca-Cola mexicana sigue utilizando azúcar de caña. Por ello, el sabor al sur de la frontera se aproxima más a la receta original del producto.

El supuesto cambio en los materiales se debe a las diferencias en los sectores agrónomos al norte y sur del Río Bravo.

*Con información de El Nuevo Herald

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Prepara y disfruta de un rico “café a la naranja”

INGREDIENTES:

-1/2 taza de jugo de naranja

-6 cucharadas de azúcar morena

-1 ramita de canela

-1 onza de licor de naranja (opcional)

-1 taza de agua

-1 cucharada de café de grano

PREPARACIÓN:

Comienza preparando el jarabe, en una olla pequeña o en un sartén agrega el jugo de naranja, la canela y el azúcar, calienta hasta que empiece a hervir y deja que se vaya reduciendo poco a poco el objetivo es crear una especie de jarabe que nos sirva como base para dar sabor a nuestro café, una vez que tome la consistencia de miel puedes agregar el licor de naranja y dejar reducir o retirarlo del fuego y omitir el licor de naranja.

Prepara tu taza de café con el agua y el café de grano con el método que más te guste, una vez que tengas lista tu taza de café caliente reserva, en una taza sirve un poco de tu jarabe y después completa con el café recién hecho, también puedes agregar el licor de naranja hasta el final para darle un extra de sabor a tu bebida, puedes ajustar el dulzor y sabor con el jarabe de naranja que preparaste.

*Con información de Gastrolab

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Ouzo, rica bebida de origen griego

El ouzo es una bebida espirituosa de origen griego, muy similar al anís por su sabor dulce. Esta elaborado a base de uvas maduradas y anís. Es un licor muy tradicional tanto en Grecia como en Chipre, es bebido en bodas y fiestas familiares de estos países helénicos. Tiene una graduación que está entre 37 y 50 grados. Es de incoloro y trasparente.

El ouzo está ligado estrechamente con el tsipouro (aguardiente de orujo de oliva de Grecia). Se dice que ambos aguardientes fueron creados por los monjes del monasterio de Santo Monte Athos (siglo XIV), ambos también tienen como protagonista al anís, es por eso que se presume que el ouzo deriva del tsipouro.

El ouzo es una bebida que sólo se elabora en Grecia y la isla de Chipre, a pesar que el nombre estuvo sumergido en una disputa con Italia. Desde el año 2006 se considera al ouzo como una bebida exclusivamente griega, así como el tsipouro y tsikoudia.

El ouzo tiene como ingrediente principal al anís, pero no se descarta la presencia de hierbas, hinojos, anís estrellado, cilantro, canela, clavo de olor y algunos otros ingredientes que aportan sabor y aroma. Las recetas suelen ser secretos del fabricante.

*Con información de drinksco

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¿Ya probaste el agua de cáscara de pepino?

La cáscara de pepino aporta fibra soluble e insoluble y antioxidantes que te ayudarán a adelgazar de forma más efectiva

Las cáscaras del pepino destacan por ser una importante fuente de fibra insoluble, la cual actúa como una “escoba” que barre los desechos en el tracto digestivo, lo que mejora el tránsito intestinal y evita la inflamación del abdomen.

De igual manera, consumir la cáscara del pepino de forma regular evita el estreñimiento y contribuye a bajar de peso; por otra parte, la cara interna es fuente de fibra soluble, lo que significa que atrae agua y forma una especie de gel que suaviza las heces, contribuye a reducir los niveles de colesterol y azúcar en la sangre y a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo.

La cáscara del pepino también es rica en vitamina K que evita los coágulos en la sangre y mantiene fuerte a los huesos; y vitamina A, la cual mejora la salud visual y es fuente de betacarotenos que actúan como antioxidantes que evitan el envejecimiento prematuro. Consumir esta cáscara también nivela el ácido úrico, regula la presión arterial y elimina las toxinas acumuladas.

*Con información de Gastrolab